月映晩酌記 ウマズラハギの肝刺 スーパーに行ったらウマズラハギの刺身があった。 美しいピンク色。 新鮮なのは間違いない。 何と真鶴産である。 地の魚だ。 これは買って帰らねばならないだろう。 今宵はウマズラハギの肝刺で一杯やろう。 帰っ 薄造り・生肝が決め手！ 「活き〆！ 長はげ...
√100以上 エビスダイ 赤い 鯛 181479
えびす鯛 新潟駅前店 お店の雰囲気 新潟駅徒歩1分目の前で板前の包丁捌きと庭が見れるカウンター席は県外客に人気。 趣のある空間で和食と地酒をお楽しみいただけます。 人数に合わせて完全個室をご利用いただけるため、接待や会食にも人気の 滅多入荷がない『エビスダイ』お刺身用29kg円送...
カマス 煮付け レシピ 187392
裏側（飾り付けると下になる方）から焼き始め、最後に表側を焼く。 これは表面を見栄えよく仕上げるためで、裏：表の比が6：4（あるいは7：3）くらいの割合で、裏側を長く焼くようにするといい。 新鮮なカマスなら、あまり焼き過ぎず、表面に焦げ目がつく程度の焼き具合が 。 そのまま皿※煮付...
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